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鳳梨酥-台中名産太陽餅、鳳梨酥

 
在台中,要講好看、好吃,送給朋友聯翔餅店又很有面子的名産,當然是太陽餅鳳梨酥,台中人出門無論是去哪裏,都要預先前往有名的餅店,選上地道的禮盒,送給親朋好友,定是最受歡迎的禮物。

聯翔想尋找好吃的鳳梨酥、太陽餅等台中名産嗎?今年台中禮坊餅店特別將蛋汁塗抹在太陽餅餅皮,酥烤後就呈現出好吃的金色,吃起來不但很香,還不容易掉屑,很適合當茶點使用,推出以來已造成一股呷“黃金”太陽餅的風潮!

來台中,傳承三代的老店顔新發也會帶您進行一場味覺之旅。顔新發不但承襲了百年制餅經驗,更不斷研發新口味,帶給您全新的味覺體驗。顔家爲糕餅世家,太陽 餅前身爲麥芽酥餅,但麥芽有久放變硬的缺點,顔新發餅鋪以營養的奶油改良,吃起來軟嫩不膩,堪稱極品!顔新發老店以環保概念打造的鳳梨酥、太陽餅意象包裝 禮盒。跳脫了傳統禮盒制樣,新造型充滿時尚感,提在手中輕巧大方。綜合太陽餅禮盒裝入原味、蜂蜜、綠茶、黑糖四種産品,美味讓您一次嘗盡。送人更是體面有 心。

  據老師傅講,太陽餅俗稱麥芽餅,是從酥餅改良而來。以前是富貴人家吃的奢侈品。時至而今,哪一間是真正老店已不可考,高質感、好品味的太陽餅鋪也在台 中越開越多,想吃台中名産太陽餅,只要在台中大小巷仔細搜尋,就能以高貴不貴的價格買到暖烘烘、現烤出爐的餅了。老師傅說,好吃的太陽餅一層皮、一層酥, 裏頭有著頂級麥芽,咬起來皮酥脆、內餡軟甜,很適合沖泡熱牛奶和茶一起食用,對于有下午茶習慣的朋友來說,也是最好的茶點伴手呢!來台中,一定要親口嘗一 嘗,再給親友帶上幾盒,那可是非常體面的禮物哦。

  台中名産太陽餅制作方法:

1、油皮材料混合均勻後,再用力搓揉到光滑的面團。

2、油酥材料也一樣,混合均勻,若太粘手,可加點面粉。

3、內餡材料中的奶油,和麥芽糖、煉乳,混合。

4、再混入糖粉,拌勻。再加入低筋面粉,成一個不粘手的團狀。

5、油皮及油酥,松弛20分鍾後,再分成10等份。

6、分別把油皮,包入油酥之後,收口朝上,壓扁,再卷起,再重複一次壓扁,卷起。

7、用沾油的保鮮膜,蓋好,防止風幹。

8、內餡分成10等份。

9、油酥皮壓成圓片,包入內餡之後,放在烤盤上,松弛。

10、再壓扁,以200度c烘烤15分鍾即可。
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