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台中甜點蛋糕-台灣期待牛軋糖成爲伴手禮新選擇

 
  2014台灣烘焙美食展台北鳳台中甜點蛋糕梨酥文化節將台北舉辦,屆時,除了即將上演一年一度的鳳梨酥爭霸賽外,還將首度舉辦牛軋糖競賽。

  在3日舉辦的展前會上,台彌月蛋糕推薦北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,爲了注入新元素,今年的文化節除了繼續推廣鳳梨酥外,還選擇了代表幸福滋味的牛軋糖喜餅禮盒,期許牛軋糖能成爲繼鳳梨酥之後的另一個優質伴手禮。在新聞發布會現場,一顆重達112.5磅的足球樣式牛軋糖也揭開了面紗,象征著台手工喜餅灣期待其烘焙産業如同世界杯足球賽般受到島外的關注。

  吳官德說,現在世界各地的觀光客來到台北,都要購買知名的伴手禮,鳳梨酥便是其中之一,台中伴手禮並且已經成爲最能代表台北的美好滋味。“許多台灣人去大陸探親或是工作都會選擇鳳梨酥作爲伴手禮,大陸遊客也喜愛購買鳳梨酥,占其總銷量很大比重,因此台灣糕點廠家在鳳梨酥的形狀、口感和包裝等方面一直創新。”吳官德在接受新華社采訪時說。

  據介紹,今年的鳳梨酥和牛軋糖大賽吸引全島超過百家名店參與競賽,很多預展商更是結合趣味性設計打造獨特商品。例如以日本進口栗子泥特制小雞造型的“鳳梨雞”、全台唯一芬蘭授權卡通造型的“憤怒鳥土鳳梨酥”、擁有獨家專利鳳梨造型的鳳梨酥等。

  此外,養生素材帶出健康兼具創意美味的糕餅也頗受關注。例如加入天然抗氧化紅蘿蔔的“金瓜紅蘿蔔鳳梨酥”,加入女性滋養聖品紅棗、枸杞的“好姻緣月老酥”,以及采用麥芽營養、融入各式堅果制成的牛軋糖等。

  喜餅推薦食品主任林勉辰介紹,鳳梨酥是大陸遊客最喜歡喜餅品牌購買的台灣特産之一,大陸遊客購買量占其鳳梨酥銷量的四成左右。“因爲甜美滋味,大陸遊客購買牛軋糖漸漸成爲伴手禮新趨勢。”
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